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Japanische und okinawanische Küche

Three pineapples wearing sunglasses on a bright yellow background

Ananas aus Okinawa, ein lokales Symbol

Die Ananas ist ein fester Bestandteil der landwirtschaftlichen Landschaft Okinawas. Diese tropische Frucht, die perfekt an das Klima und die Böden des Archipels angepasst ist, erzählt auf ihre Weise die Geschichte lokaler Landwirtschaft und landwirtschaftlicher Diversifizierung. Die Okinawa-Ananas wird hauptsächlich im Norden der Hauptinsel sowie auf den Yaeyama-Inseln angebaut und zeichnet sich durch die Vielfalt […]

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Bowl of Okinawa soba topped with braised pork belly, green onions, greens, and pickled ginger

Küche von Okinawa: ein Schatz aus Gesundheit und Aromen

Wenn wir über die japanische Küche sprechen, denken wir oft an Sushi, Ramen und Tempura. Doch im Süden Japans besitzt der Archipel Okinawa eine ganz andere Gastronomie, beeinflusst von seinem tropischen Klima und vom Erbe des Ryukyu Königreichs.Diese Küche von Okinawa zeichnet sich durch ihr ernährungsphysiologisches Gleichgewicht, die Vielfalt ihres Gemüses, ihrer Fische, Meeresfrüchte und

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