牛肉の生姜炒め
この牛肉の生姜炒めは、私が長年作り続けている家庭料理のレシピです。日常的な日本の家庭料理に着想を得ており、野菜を多く使い、やさしい火加減を大切にする点に沖縄らしさを取り入れています。特別な調理技術や手に入りにくい食材を使 […]
日本料理と沖縄料理のレシピ
このカテゴリーでは、日本料理と沖縄料理のレシピを通して、家庭で日常的に作られている料理を紹介しています。自然な食材と伝統的な調理法を用いた、作りやすく家庭的な料理を分かりやすく伝える内容です。日本の暮らしに根ざした料理を自宅で再現するための、実用的なレシピを中心に構成されています。
牛肉の生姜スープ
この牛肉の生姜スープは、自然で手に入りやすい食材を使い、添加物やうま味調味料を使用せずに家庭で作れる、シンプルで心温まるレシピです。 日本料理に着想を得たレシピ 伝統的な決まったレシピを再現することが目的ではなく、住んで
ほうれん草のごま和え
ほうれん草のごま和えは、日本の家庭料理でとても一般的な一品です。冷やして、少量ずつ、食事の副菜として提供されます。シンプルで軽く、手早く作れるこの日本料理は、新鮮なほうれん草、自家製だし、そして基本的な材料を生かしたレシ
シークヮーサー入り鶏スープ
このシークヮーサー入りの鶏スープは、沖縄料理に着想を得た家庭的な日本のレシピです。伝統的に定められたレシピではなく、新鮮な食材のみを使い、市販品を一切使わないシンプルな家庭料理です。 出汁から味付けまで、すべて手作りです